本网青岛讯 据记者从青岛市城阳区委宣传部召开的新闻发布会上获悉，3月28日，青岛市城阳区人民政府新闻办公室召开新闻发布会，重点介绍青岛市城阳区创建国家“营养校园”示范区相关工作。青岛市城阳区教育和体育局党组成员、副局长陈笃红，青岛市城阳区第十七中学校长叶文峰，青岛市城阳区城阳街道大北曲小学校长张颖出席发布会并回答记者提问。

该项目在联合国儿童基金会驻华办事处支持下，由中国疾病预防控制中心营养与健康所主导的，在我国部分县区开展的示范行动。该项目旨在落实《健康中国行动（2019—2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》及《儿童青少年肥胖防控实施方案》等政策要求，以学校为核心，学校、家庭、社会多方联动，普及营养健康知识，通过优化学校供餐体系、普及营养教育、加强健康监测等方式，改善中小学生营养状况，预防超重肥胖等健康问题，促进中小学生全面发展。该项目从2023年7月开始在全国相关区市推开，城阳区列为全国示范的7个区市之一，也是山东省唯一地区，先行先试，全面发力，积极为国家“营养校园”建设提供“城阳方案”、贡献青岛力量。

该项目聚焦三大核心任务：第一大任务是全面优化校园供餐体系。联合营养专家制定科学食谱，严控食材来源与加工标准，确保学生餐“营养均衡、安全可口”。第二大任务是全面深化健康教育课程。将营养知识融入校本课程，开展“食育课堂”“农田实践”等互动活动，培养学生健康饮食观念。第三大任务是全面构建家校社协同体系。通过家长课堂、社区健康讲座等形式，推动营养教育从校园向家庭、向社会延伸，形成全社会关注、全社会参与、全社会支持的社会大环境。

全国基层党建网提问：青岛市城阳区创建国家“营养校园”示范区一年多来开展情况和取得的成效？

青岛市城阳区教育和体育局党组成员、副局长陈笃红答记者问：总体来说，我们主要从社会环境、学校供餐、食物环境、营养教育、人员能力五个维度来统筹推进的。一是创设社会环境。建立由教育部门牵头，形成卫生健康、教育、疾控、市场监管等部门的协作工作机制，定期研讨儿童超重肥胖防控相关政策，明确工作主体，强化政策实施。通过成立工作协调组、联合发文、定期交流等方式，监督、推进项目实施。同时，积极开展社会宣传倡导活动，利用“全民营养周”“5·20学生营养日”等关键节点，组织开展主题鲜明的社会倡导活动。

二是提升学校供餐。组织各中小学校使用“学生电子营养师”（网络版）等配餐平台，发挥好“营养指导员”主观能动性，每周设计并公示不同年龄段学生餐的带量食谱，逐步减少烹调盐、油和添加糖的摄入，控制膳食脂肪摄入量。另外，我们还定期收集食堂供餐表，聘请专业人员帮助分析生均的各类食物和能量、营养素供应量，及时向食堂反馈并调整完善食谱，每月收集学校食谱，分析轻度加工食品和深加工食品比例。

三是改善食物环境。整体上是认真落实国家和地方政策，避免校园内含糖饮料及高盐、高油、高糖、高能量食物的供应，联合相关部门整顿校园周边流动食品摊贩，通过张贴宣传海报等形式，开展“减盐、减油、减糖”等宣传；具体上是充分利用“轻推”行动，通过增加食物多样性，通过小份菜、分次取餐、套餐等形式合理搭配食物，减少食物浪费，引导学生选择健康食物。

四是普及营养教育。邀请当地高校、营养学会等社会组织和专家对不同学段学生及家长朋友，开展多种形式的营养健康宣传教育，全方位提高学生和家长对选择健康食物、健康饮食的思想认同。同时，充分挖掘身边资源，开展如栽种蔬菜、参观农田等社会实践活动，利用教学楼、食堂、校园宣传栏等场所宣传超重肥胖防控为基础的营养健康知识，通过学校微信群、公众号等方式向家庭推荐“轻推”行动。

五是提高人员能力。通过专项培训、典型交流等多种形式，系统而具体地讲解包括食品安全、食物营养、食物搭配、合理烹调等基本知识，全面提高食堂从业人员的营养理念和操作水准。通过以上五个维度的工作，我区“营养校园”建设初见成效，家长的认可度、学生的受益面都得到大幅提升。主要体现在以下几个方面：一是2024年4月成功举办国家“营养校园”示范项目青岛启动仪式。二是在全市中小学校率先推行食材目录精准导购、食堂劳务分类付费、企业服务常态监管、食堂管理动态评估“四种模式”，主要做法在全市交流。三是通过我区首届中小学幼儿园食谱制定与营养烹饪大赛，区分幼儿园、小学、初中、高中四个学段，打造出学生营养带量食谱库51套，供学校自主选择,实行一月一评估,评营养度、评欢迎度。四是深化校园“光盘行动”，推动中小学实行“分组就餐，按需取餐”的管理机制，通过“光盘打卡”“餐后厨余称重”等评比活动，引导学生养成良好的用餐习惯，弘扬勤俭节约的传统美德，截至目前，各中小学厨余垃圾年均减少约70%，人民日报、光明日报、经济日报分别予以报道。五是形成以“心”育、“智”育、“德”育、“药”育、“体”育、“美”育、“乐”育为核心内容的“七育食育文化”，得到联合国儿童基金会发文推广。六是2024年12月，我局作为唯一教育行政部门在全国学生营养与健康交流会上作了经验交流。

推动“营养校园”建设是一项系统而长远的工程，可以说是任重道远。但我们坚信，有学校、家庭、社会的思想共识、互联互动，有相关部门的共商共议共推，有广大家长朋友和社会人士的真诚关注支持，我们一定能够把“小食堂、大民生”和“营养校园餐、健康新一代”的工作理念落实落地、开花结果，把“校园餐”办成良心餐、放心餐、营养餐，助力不同学段的孩子们健康成长成才，为青岛市城阳区高质量发展贡献教育力量！

（来源：青岛市城阳区人民政府新闻办公室）

编辑：李岩